大豆のおいしいパウンドケーキが誕生しました。お取寄せ・宅配・通販も可能です。

第一回「かぼちゃプリン」

かぼちゃプリン直径21CM　焼形　1台分 かぼちゃ(皮むき、種をとって) 500ｇ 生クリーム（45％） 400ｇ 牛乳 400ｇ 砂糖 110ｇ〜120ｇ 全卵 3ヶ 卵黄 1ヶ キャラメルソース用砂糖 適量

	砂糖をテフロンのフライパンに入れ火にかけてキャラメルを作り焼き型(ココットでもOK)に流します。 【コツ】 テフロンのフライパンが楽です。砂糖だけを入れて、水は入れない方が早く出来ます。火は最初は強火で周囲が溶けはじめたら弱火にし、全体が溶けて透明な液状になってから色を付けていきます。かなり濃い目(煙モクモク)にしても大丈夫。
	かぼちゃの皮をむき、種を取り除きます。ミキサーにかけられる大きさ(小さいすぎない程度）にきざみ、圧力鍋に入れ蒸します。同時に生クリームと牛乳をあたためはじめます。 【コツ】 シューシュー音が出てから6から7分弱火で無視、火を止め、圧力を抜きふたを開けます。放置して時間が経ってしまうと、かぼちゃのうま味が全部抜けてしまいます。6分と10分ではおいしさが全然違います。
	かぼちゃ(蒸し上り)生クリーム、牛乳、卵をミキサーに蒸しあがったかぼちゃを熱いうちに入れます。 あらかじめ鍋であたためておいた(70〜80度でOK )生クリームと牛乳を入れます。 砂糖を入れます。 ミキサーを回し・全体が均一になるように混ぜます。最後に卵を入れ、もう一度全体になじむように混ぜます。
	焼き型にながし入れます。
	オーブンで90〜130度　50分〜1時間半湯煎して焼きます。(焼き型とオーブンによって)条件は違います。
	はいできあがりです。おいしくできましたか？あとは楽しいひと時をおいしいかぼちゃのケーキとお好みのお飲み物でお召し上がり下さい。

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